El concepte i l’espai
Salioli neix de La Borda del Ceretà , seguint un patró de restaurant familiar amb un equip compromès i amable.
Disposa de diversos espais tots ells en un marc de fusta i pedra dins l’antiga serradora , llar de foc per els gèlids dies d’hivern , terrassa i chill-out.
TAPES D’ALTA DE MUNTANYA
La nostra carta està pensada per compartir i gaudir de la millor companyia que escolliu.
Basant-nos amb la filosofia de la borda del cereta, us oferim tapes de qualitat, elaborades i de mercat, brasa amb una selecció de carn ben acurada i suggeriments diaris.
MENÚS
Menú Laborable, dijous i divendres al migdia, excepte: vigílies, festius i temporada alta.
Menús Grups, aforament limitat i fora de temporada alta . Demana informació.
Les Nostres tapes
TAKE AWAY ( Plats disponibles per emportar – Assenyalats : TK )
TAPES / TAPAS
Pa de vidre torrat / Pan de cristal tostado 4€
Pa de vidre torrat amb tomàquet / Pan de cristal tostado con tomate 5€
TK – Xips Vegetals Salioli / Chips vegetales Salioli 6€ / (TK 3€)
TK – Gilda Pintxo ( Oliva-Anxova-Piparra Baska ) / Aceituna-Anchoa-Piparra Baska 2.5€/u – (TK 1.5€/u)
TK- Olives negres de Kalamata (D.O Grècia ) / Olivas negras de Kalamata (D.O Grecia) 4€ / (TK 2€)
TK- Pa de Fetge amb pinyons fet a casa / Paté de campaña con piñones hecho en casa 7€ / (TK 5€)
TK -Filets d’anxoves doble OO de l’Escala / Filetes Anchoas doble OO de la Escala 2.5€/u / (TK 1.5€)
TK- Taula de formatges Ceretans amb contrastos fruitals / Mesa de quesos Ceretans con contrastes frutales 19€ / (TK 15€)
TK- Pernil d’aglà «D.O Dehesa de las Cumbres» / Jamón de Bellota «D.O Dehesa de las Cumbres » 20€ Ració – 12€ 1/2 Ració – (TK 17€ / TK 9€ 1/2 )
TK- Daus de salmó «Carpiere» Olivada i Torradetes / Dados de salmón «Carpiere» Tapenade y Tostaditas 20€ / (TK 16€ )
Sardinetes finíssimes XXS en oli d’oliva ben guarnides / Sardinillas finisimas XXS en aceite de oliva y su acompañamiento 15€
TK- Carpaccio de presa ibèrica marinada amb sal de roure Gales / Carpaccio de presa ibéria marinada con sal de roble Galés 12€ / (TK 9€)
Carpaccio de gambes amb mahonesa d’all negre i llima Kaffir / Carpaccio de gambas con mayonesa de ajo negro y lima Kaffir 20€
AMANIDETES / ENSALADITAS
TK- Bacallà esqueixat pebrots confitats i daus de pa amb tomàquet / Bacalao desmigado pimientos confitados y dados de pan con tomate 8€ / ( TK 6€ )
TK- Escarola Frissé Cocktail de Fruita i Fruits secs amb encenalls de Pernil d’aglà / Escarola Frissé Cocktail de fruta y frutos secos con virutas de jamon de bellota 11€ / ( TK 9€ )
FOIE
Foie Poelé, pa Carasau, ruca, pinyons torrats i dolç de Cassís / Foie Poelé , pan Carasau , rúcula, piñones tostados y dulce de Cassis 15€
TK- Raviolis de foie amb crema trufada i ceba caramel.litzada al P.X 8€ / Raviolis de foie con crema trufada y cebolla caramelizada al P.X 10€ / (TK 7€ )
CALENTÓ / CALENTITO
TK- Braves » Allioli de Codony i Salsa Brava Salioli » / Bravas » Allioli de Membrillo y Salsa Brava Salioli » 7€ /( TK 5€ )
TK- Caneló de poularda i tòfona amb salseta de panses , orellons i pinyons/Canelón de poularda y trufa con salsa de pasas, orejones y piñones 13€ / (TK 9€ )
TK- Trinxat lila amb butifarra blanca / Trinchat lila con botifarra blanca 9€ / ( TK 7€ )
TK- Croquetes de pernil Ibèric i ceps / Croquetas de jamón Ibérico y ceps 1.8€/u ( TK – 1.3€/u )
TK- Croquetes de confit d’ànec i poma a la canyella / Croquetas de confit de pato y manzana a la canela 1.8€/u ( TK – 1.5€/u)
TK- Cassoleta de cua de bou amb foie, poma rostida i moniats / Cazuelita de rabo de buey con foie, manzana asada y boniatos 14€ / (TK 11€)
Vieira al forn amb cremós de Celerí i poma a l’oli de sèsam i ous de peix volador / Vieira al horno sobre cremoso de apionabo y manzana con aceite de sésamo y huevas de Tobiko 9€
Fish&Xips amb salseta de coco llima i coriandre / Fish&Chips con salsita de coco lima y cilantro 9€
Parmentiere de Trompetes de la Mort i llesques de secret ibèric saltat/Parmentiere de trompetas de la muerte y tiras de secreto ibérico salteado 11€
4 Zamburinyes amb sal de mandarina i oli d’oliva Picual Olirium / 4 Zamburiñas con sal de mandarina y aceite de oliva Picual Olirium 12€
Fondue de formatge retorta d’ovella ben guarnida / Fondue de queso retorta de oveja con guarnición 17€
Ous Eco trencats amb trumfes botifarra del Perol i oli de tòfona negra / Huevos Eco rotos con patatas butifarra del Perol y aceite de trufa 13€
Aletes de pollastre confitades amb gambes i maionesa de Wasabi / Alitas de pollo confitadas con gambas y mahonesa de Wasabi 8€
LA BRASA DEL SALIOLI
Txuletón d’Euskadi Extra 1Kg ( 90 dies maduració) / Chuletón de Euskadi Extra 1kg ( 90 dias de maduración ) 60€/kg
Ploma Ibèrica amb salseta de mostassa antiga i patata Ratte / Pluma Ibérica con salsita de mostaza antigua y patata Ratte 22€
Butifoie amb allioli de poma / Butifoie con allioli de manzana 14€
DOLÇ / DULCE
Crema de pinya amb escuma de coco i ametlla granet garrapinyada / Crema de piña con espuma de coco y almendra granillo garrapiñada 7€
Tatin de poma amb gelat de Faba Tonka / Tatin de manzana con helado de Faba Tonka 8€
Tot xocolates Sal i Oli / Todo Chocolates «Sal i Oli » 7€
Pastís de formatge al forn amb fruits vermells i coulis de mango / Pastel de queso al horno con frutos rojos y coulis de mango 8€
Mini Bombes Cruixents de Xocolata Calenta / Mini Bombas Crujientes de Chocolate Caliente 2.5€/u
PISSARRA DE SUGGERIMENTS / PIZARRA DE SUGERENCIAS
No oblidis donar-li una ullada , on trobaràs tots els plats del dia !!!
No olvides darle un vistazo , dónde encontrarás todos los platos del dia !!!
$48
Productes de la terra
A Sal i Oli Puigcerdá tots els nostres productes son de proximitat.
LA NOSTRA OFERTA DE VINS
Dins el nostre celler podreu trobar diverses D.O combinades sempre amb la plurieritat de varietats de raïms per tenir un gran ventall d’oportunitats a degustar.
Consulteu les grans referències de la nostra carta » Un día es un día» per sorprendre als paladars més exigents